قرار دادن کودکتان در معرض انواع غذاهای جدید و طعم های متفاوت یکی از هیجان انگیزترین بخش های اولین سالهای زندگی او است. عسل شیرین و ملایم است، بنابراین والدین و بزرگتر ها ممکن است فکر کنند که این یک انتخاب خوب برای مالیدن آن روی نان یا یک راه طبیعی برای شیرین کردن غذاهای دیگر است. با این حال کارشناسان توصیه می کنند که بعد از تولد یک سالگی نوزادتان عسل را به رژیم غذایی اش اضافه کنید. این شامل عسل های پاستوریزه، عسل خام و غیر پاستوریزه است. این توصیه ی تغذیه ای همچنین شامل همه غذاها و محصولات تهیه شده با عسل می شود. در این مقاله بیشتر در مورد ویژگی های عسل برای کودکان از جمله ریسک‌ها، خواص و مزایا، نحوه معرفی آن و … می پردازیم.منبع: healthline

خطرات عسل برای کودکان

خطر معرفی زودهنگام عسل به نوزاد مبتلا شدن به بیماری بوتولیسم است. نوزادان زیر ۶ ماه در بالاترین سطح خطر هستند. در حالی که این بیماری نادر است جز بیشترین موارد گزارش شده در ایالات متحده مشخص شده است. یک نوزاد می تواند با خوردن تخم میکروب کلستریدیوم بوتولینوم (Clostridium botulinum)که در خاک، عسل و محصولات تولیدی زنبور عسل یافت می شود، مبتلا به بوتولیسم شود. این تخم میکروب ها (spores) در روده ها به باکتری تبدیل می شوند و نوروکسین های مضر بدن را تولید می کنند.

بوتولیسم یک وضعیت جدی است. حدود ۷۰ درصد نوزادانی که مبتلا به بوتولیسم می شوند ممکن است به طور متوسط ​​۲۳ روز نیاز به تنفس با دستگاه داشته باشند. متوسط ​​مدت بستری بیمار برای بوتولیسم حدود ۴۴ روز است. میزان مرگ و میر کم‌تر از ۲ درصد است. دیگر شیرین کننده های مایع، مانند شیره و شربت ذرت، همچنین ممکن است خطر بوتولیسم را به همراه داشته باشند. شربت افرا معمولا به عنوان ماده ای ایمن شناخته می شود، زیرا از داخل یک درخت بدست می آید و نمی تواند از طریق خاک آلوده شود. با این حال، بعضی از پزشکان مصرف این شیرین کننده ها را قبل از یک سالگی نوزادان توصیه نمی کنند. بهتر است قبل از اضافه کردن این نوع شیرین کننده ها به رژیم غذایی نوزاد خود از متخصص اطفال راهنمایی بگیرید.

علاوه بر این شما باید در نگهداری عسل دقت عمل کافی داشته باشید. چرا که شرایط نامطلوب نگهداری ممکن است موجب فساد غذایی یا ورود حشرات داخل آن شود که مصرف آن ممکن است برای کودکان و حتی بزرگسالان مشکلاتی را ایجاد کند.

علائم بوتولیسم

شایع ترین نشانه های بوتولیسم عبارتند از: ضعف، سستی بدن، تغذیه ضعیف، یبوست، بی حسی کودک شما نیز ممکن است تحریک پذیر شود، دچار مشکل در تنفس شود و یا گریه اش ضعیف شود. تعداد کمی از نوزادان هم  ممکن است تشنج کنند. علائم معمولا در طی ۱۲ تا ۳۶ ساعت از هنگام خوردن غذاهای آلوده مشاهده می شود و اغلب با یبوست شروع می شود. با این حال، برخی از نوزادان مبتلا به بوتولیسم ممکن است علائم را تا ۱۴ روز پس از قرار گرفتن در معرض آن نشان ندهند.

بعضی از علائم بوتولیسم مانند سستی، بی حالی و تحریک پذیری ممکن است منجر به تشخیص نادرست بیماری های دیگر مانند سپسیس و مننگوانسفالیت (sepsis or meningoencephalitis) شود، بنابراین این مهم است که پزشکِ نوزادِ شما بداند که او عسل خورده است یا نه. تشخیص مناسب این اطمینان را حاصل می کند که کودک شما درمان مناسبی را دریافت خواهد کرد. اگر کودک شما هر نوع علائم بوتولیسم را دارد و اخیرا عسل مصرف کرده است، باید آن را به صورت اورژانسی درمان کنید و در سریعترین زمان به نزدیک ترین محل پزشکی خود منتقل کنید.

مزایای عسل برای کودکان

عسل حاوی تعداد زیادی از مزایای تغذیه ای است که کودک شما بعد از رسیدن به یک سالگی می تواند از آن لذت ببرد. عسل حاوی مقدار کمی از: آنزیم ها، آمینو اسید، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، همچنین حاوی مقادیر متوسطی ​​ویتامین B و ویتامین C است. خواص عسل بستگی به منابع گیاهی آن دارد. عسل همچنین شیرین‌تر از شکر استاندارد است. این به آن معنی است که شما می‌توانید از آن خیلی کمتر از شکر استفاده کنید و هنوز طعم عالی دارید.

دیگر مزایای ممکن عبارتند از: عسل ممکن است به عنوان سرکوب کننده سرفه عمل کند، اما نباید در کودکان زیر ۱۲ ماه استفاده شود. عسل ممکن است در بهبود زخم در هنگام استفاده به صورت موضعی کمک کند. باز هم این روش نباید در کودکان زیر ۱۲ ماه استفاده شود زیرا بوتولیسم می تواند از طریق پوست آسیب دیده وارد بدن شود.

اگر به دنبال خواص مهم عسل هستید، ممکن است بهتر باشد از انواع عسل فراوری نشده استفاده کنید. حتی پس از آن، شما نیاز به خوردن مقدار بسیار کمی برای ارزش واقعیه تغذیه ای آن هستید. در حقیقت یک قاشق غذاخوری عسل نمی تواند فراتر از کالری اضافه شده به بدنتان، ارزش غذایی ایجاد کند. بنابراین اگر این ماده به اندازه کمی مصرف شود بهترین است. همچنین در هنگام خرید عسل حتما به طبیعی و خالص بودن آن توجه کنید.

آیا عسل خام بهتر از انواع دیگر عسل است؟

عسل خام عسلی است که به هیچ وجه فراوری یا پردازشی بر روی آن انجام نشده باشد. این عسل به طور مستقیم از کندو خارج می شود و شامل تمام ویتامین های طبیعی، موادمعدنی و سایر ترکیبات سالم که در عسل فراوری یافت می شود، است. عسل خام ممکن است یک مقدار تعداد گرده بیشتری داشته باشد. بنابراین اگر شما از عسل برای از بین بردن حساسیت فصلی استفاده می کنید، ممکن است مزایای بیشتری را بدست آورید.

یکی از بهترین عسل ها برای مصرف عسل خام است. اما هنوز هم می تواند باعث ابتلا به بوتولیسم در نوزادان زیر یک سال شود. پس بهتر است همچنان مراقب این موضوع باشید.

نحوه معرفی عسل برای کودکان

لازم نیست عجله کنید تا به نوزاد خود عسل بدهید. اگر می‌خواهید عسل را به او معرفی کنید, استفاده از آن ممکن است به سادگی افزودن کمی عسل به غذاهای مورد علاقه اش باشد.  همانند هر غذایی جدید, این ایده خوبی است که کم کم عسل را به او معرفی کنید.  یکی از روش ها، رویکرد “انتظار چهار روزه” است تا ببینید آیا کودک شما واکنش نشان می دهد یا نه. برای استفاده از این روش به فرزندتان (البته اگر بیشتر از یک سال دارد) عسل بدهید. سپس قبل از اینکه عسل را به غذای جدیدی اضافه کنید، ۴ روز منتظر بمانید. اگر واکنشی را مشاهده کردید با پزشک اطفال در تماس باشید.  برای اضافه کردن عسل به رژیم غذایی کودک خود، سعی کنید موارد زیر را امتحان کنید:

مخلوط کردن عسل با جو دوسرٍٍ: عسل را بر روی نان بمالیداضافه کردن عسل به ماست عسل را به شیرینی های خانگی تان اضافه کنیدبجای شیره افرا بر روی کیک از عسل استفاده کنیداگر کودک شما برای امتحان عسل بیش از حد کوچک است، با متخصص اطفال خود مشورت کنید. شما همچنین می توانید عسل را جایگزین شکر در پخت و پز هایتان کنید. برای هر یک فنجان شکر که در دستورالعمل مواردی که درست می کنید وجود دارد ۲/۱ تا ۳/۲ عسل جایگزین کنید. باید ببینید چقدر برایتان کافی است. عسل شیرین کنندگی بیشتری نسبت به شکر دارد، بنابراین کمی عسل به آن اضافه کنید امتحان کنید و دوباره در صورت لزوم به آن عسل بیافزایید.

درباره تغذیه با شیر مادر چه باید کرد؟

بوتولیسم نوزادان نمی تواند از طریق شیر مادر انتقال یابد. مادران در زمانی که فرزندشان دچار بوتولیسم می شود مشکلی در شیردهی به فرزندشان نخواهند داشت.

حرف آخر

عسل طبیعی می تواند مکمل خوبی در رژیم غذایی فرزند شما باشد. اما مهم است که صبر کنید تا کودک شما به یک سالگی برسد. غذاهایی که باید از مصرف آن اجتناب کرد: عسل – چه به صورت خام و چه به صورت پاستوریزه یا فراوری شده. هر غذای پخته یا فراوری شده ای که حاوی عسل است. برچسب های روی مواد غذایی را با دقت بخوانید تا ببینید آیا غذاهای فرآوری شده حاوی عسل هستند. اگر سوالات اضافی در مورد تغذیه نوزادان و زمان معرفی غذاهای خاص به آنها را دارید، با پزشک متخصص اطفال در ارتباط باشید. این توصیه ها ممکن است سال به سال تغییر کند و پزشک کودک شما باید بروز ترین اطلاعات را داشته باشد.